前不久省食品药监局定编了《餐饮服务食品安全监督检查表（试行）》，自今年1月1日起，我省餐饮服务食品安全监督管理将按此实行，这一份《监督检查表》中带有检查项目有8大层面65项，要求十分优化和严苛。对于查验結果对餐饮业的评分规范分成A、B、C三个级別。

据统计，《监督检查表》以相关法律法规、政策法规、规章制度、规范、行政规章等要求为根据，列举了餐饮服务企业食品安全监督管理的关键事宜和有关规定。关键包含：批准管理方法、信息公开、管理制度、员工管理、场地和设备维护管理、原料管理方法、生产加工管理方法、厨具消洗八个层面，共65项关键点要求。

在其中有很多非常值得关心的闪光点新项目。如：在经营地显眼部位公示公告应用的食品防腐剂名字、范畴和使用量。供水管和非食品生产加工自来水管路彻底分离出来，水体达标。食品解决区设定在房间内，依照仓库、原料进到、粗加工、配菜、半成品加工制做、制成品制做、备菜、配餐的单一流入合理布局；不喂养、屠宰禽畜等小动物。粗加工场地设畜类食品、天然植物食品、海产品清理蓄水池，容积足，标志清。有餐厨废料处理等详尽纪录，有废料处理合同书和清运企业资质证书等。

(来源于:沈阳晚报)

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